การผดุงครรภ์ไทย เป็นศาสตร์แขนงหนึ่งของการแพทย์แผนไทย และเป็นภูมิปัญญาของบรรพชนที่ควรอนุรักษ์ให้อยู่คู่สังคมไทยอย่างยั่งยืน



ยำเบญจรงค์



ยำเบญจรงค์



- วุ้นเส้นลวกสุก 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 100 กรัม) 

- เนื้อหมูต้มสุก หั่นเป็นแท่ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรืออาจจะใช้หมูสับ)

- เนื้อกุ้งต้มสุก หั่นตามยาว 1 ช้อนโต๊ะ 

- ไข่ไก่ต้มสุกผ่าครึ่งหั่นตามขวาง 1 ฟอง 

- แตงร้านเฉพาะเนื้อ หั่นเป็นท่อนสั้นๆ (คล้ายไม้ขีด) ½ ถ้วยตวง 

- แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ (คล้ายไม้ขีด)1/2 ถ้วยตวง 

- ก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 1 ช้อนโต๊ะ 

- ใบผักกาดหอม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

(หมายเหตุ อาจเลือกผักตามชอบ ก็ได้)

  ส่วนประกอบน้ำยำ หอมหัวใหญ่ขนาดกลางสับหรือปั่นละเอียด 1 ผล พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด กระเทียมสับหรือปั่นละเอียด 1 หัว มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา

×


  1. ทำน้ำยำ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเอาตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น ปรุงรสชาติให้ได้สามรส คือ หวาน เปรี้ยว เค็มนิดหน่อย
  2. ใส่เนื้อสัตว์ลงเคล้ากับน้ำยำก่อน พอน้ำยำเข้าเนื้อแล้วค่อย ๆ ใสวุ้นเส้นและผักต่าง ๆ ลงเคล้าอีกครั้ง



ยำเบญจรงค์ ให้พลังงานประมาณ 250 กิโลแคลอรี่ ซึ่งประกอบไปด้วยผักต่าง ๆ 5 สี (เลือกใส่ผักได้ตามที่ต้องการ) ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายต่างกัน อาทิ  แครอทมีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา และช่วยย่อยอาหาร

รูปภาพ: http://oknation.nationtv.tv/blog/babymind/2008/07/31/entry-1. ค้นเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560.