การผดุงครรภ์ไทย เป็นศาสตร์แขนงหนึ่งของการแพทย์แผนไทย และเป็นภูมิปัญญาของบรรพชนที่ควรอนุรักษ์ให้อยู่คู่สังคมไทยอย่างยั่งยืน



บัวลอยรวมมิตรน้ำขิง



บัวลอยรวมมิตรน้ำขิง



- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- น้ำอุ่น (สำหรับใช้ในการนวดแป้ง)
- ถั่วแดงต้ม 50 กรัม
- แห้วต้ม (หั่นแบบลูกเต๋า) 50 กรัม
- เผือกหั่นเต๋า (ต้มสุก) 50 กรัม
- เม็ดบัวต้มสุก 50 กรัม
- ขิงแก่ 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 2 ½ ถ้วย

×


1. นำแป้งใส่ในชามอ่างค่ายๆ เทน้ำอุ่นทีละน้อย นวดแป้งไปเรื่อยๆ จนแป้งมีลักษณะเหนียวสามารถปั้นได้พักแป้งไว้เล็กน้อย
2. เตรียมต้มน้ำขิง โดยนำขิงที่ปลอกเปลือกและล้างสะอาดมาหั่นเป็นแผ่นหรือจะนำมาบุบให้แตกแล้วใส่ลงในน้ำหลังน้ำเดือด ต้มโดยปิดฝาต่อประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง ชิมรสให้หวานเล็กน้อย หรือจะต้มแต่น้ำขิงเวลารับประทานจึงใส่น้ำตาลตามทีหลังก็ได้
3. ตั้งน้ำใส่หม้อต้มบัวลอย นำแป้งที่ผสมแล้วปั้นเป็นเม็ดกลมขนาด 1 เซนติเมตร แล้วนำแป้งที่ปั้นใส่ในหม้อน้ำที่เดือด ต้มแป้งสุกตักใส่อ่างน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แป้งบัวลอยติดกัน
4. เวลารับประทาน ตักเผือกที่สุกแล้ว แห้วต้ม ถั่วแดง เม็ดบัวต้ม บัวลอย ใส่ในชาม แล้วตักน้ำขิงใส่ รับประทานขณะอุ่น



ขิงแก่ ที่มีสรรพคุณช่วย ขับลม แก้ท้องอืด ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และให้ความอบอุ่น ส่วนเม็ดบัวนั้น มีสรรพคุณทางการบำรุงเลือดที่ดี อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบอยู่ถึงประมาณ 23 เปอร์เซนต์ และมีเกลือแร่ ฟอสฟอรัส

รูปภาพ: http://www.toeydimsum.com/menu04.html. ค้นเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560.