การผดุงครรภ์ไทย เป็นศาสตร์แขนงหนึ่งของการแพทย์แผนไทย และเป็นภูมิปัญญาของบรรพชนที่ควรอนุรักษ์ให้อยู่คู่สังคมไทยอย่างยั่งยืน



แกงผักแว่น



แกงผักแว่น



- ปลาช่อนปิ้ง หรือชนิดอื่นก็ได้ แกะเอาก้างออก และขยี้เนื้อปลา

- ผักแว่นล้างให้สะอาด

- ตะไคร้ทุบแล้วหั่นยาว ประมาณ 1 นิ้ว

- กะปิ 1 ช้อนชา

- พริกหนุ่ม 2-3 เม็ด ย่างไฟแล้วลอกเปลือกไหม้ออก (ลดความเผ็ดด้วยการขูดเอาเมล็ดในทิ้ง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

- เกลือ

×


1. ต้มน้ำ ให้เดือด ใส่ตะไคร้ ตามด้วยเกลือ

2. ต้มสักพัก ใส่กะปิ คนให้ละลาย

3. พอน้ำเดือด ใส่ผักแว่น ใส่ปลาปิ้ง ตามด้วยพริกหนุ่ม

4.ปรุงรสชาติ ตามความพอใจ แล้วยกหม้อลง

(สูตรแกงผักแว่น: http://www.khunnung.com/แกงผักแว่น-เคยทานกันไหม.html)



- พลังงานทั้งหมด 15 กิโลแคลอรี (ผักแว่น 100 กรัม)

- โปรตีน 1.0 กรัม

- ไขมัน 1.2 กรัม

- เหล็ก 25.5 มิลลิกรัม

- ฟอสฟอรัส 48 มิลลิกรัม

รูปภาพ: http://www.khunnung.com/แกงผักแว่น-เคยทานกันไหม.html. ค้นเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560.