การผดุงครรภ์ไทย เป็นศาสตร์แขนงหนึ่งของการแพทย์แผนไทย และเป็นภูมิปัญญาของบรรพชนที่ควรอนุรักษ์ให้อยู่คู่สังคมไทยอย่างยั่งยืน



ยำปลากรอบ



ยำปลากรอบ



  • ปลากรอบ 1 ถุง ประมาณ 200 - 300 กรัม
  • พริกแห้ง หรือพริกสด 4 - 5 เม็ด
  • ใบมะกรูด 4 - 5 ใบ
  • หอมแดงซอย 5 - 6 กลีบ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

×


  1. เอาใบมะกรูดไปทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ จากนั้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วค่อยเอามาใส่ในชามคลุก ใส่ปลากรอบลงไปตามด้วยพริกแห้งซอย และหอมแดงซอย
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นตักใส่จาน สามารถหาผักอื่น ๆ อย่างผักกาดหอม ผักบุ้ง หรือผักกาดขาว มาเป็นเครื่องเคียงได้



ยำปลากรอบเป็นเมนูอาหารไทยที่ทำได้ง่ายและมีแคลเซียมสูง เนื่องจากปลาตัวเล็กทอดกรอบ มีปริมาณแคลเซียม 860 มิลลิกรัมต่อปลา 100 กรัม

รูปภาพ: http://kaijeaw.com/วิตามิน1/. ค้นเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560.