การผดุงครรภ์ไทย เป็นศาสตร์แขนงหนึ่งของการแพทย์แผนไทย และเป็นภูมิปัญญาของบรรพชนที่ควรอนุรักษ์ให้อยู่คู่สังคมไทยอย่างยั่งยืน



ต้มปลาทูมะดัน



ต้มปลาทูมะดัน



  • ปลาทูสด 2 ตัว
  • มะดันหั่นเป็นซีกๆ 2 ลูก
  • ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  • หอมแดง 5 หัว
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • พริกขี้หนูสวนบุบ 10 เม็ด
  • น้ำปลา 1 – 2 ช้อนชา
  • เกลือ (ใช้เกลือสมุทร) 1 ช้อนโต๊ะ

×


  1. ต้มน้ำ รอให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูดและมะดันลงมาต้ม ต้มไปสักพัก
  2. ใส่ปลาทูลงมาต้ม ถ้าปลาทูตัวใหญ่ก็หั่นเป็นท่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ
  3. จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนูทุบและใบมะกรูดลงไป ชิมรสชาติให้ถูกใจอีกครั้ง
  4. ตักใส่ถ้วย อาจโรยหน้าด้วยผักชี ถ้าชอบเปรี้ยวหรือชิมแล้วรู้สึกว่าไม่ค่อยเปรี้ยว สามารถเติมน้ำมะนาว



ปลาทูต้มมะดัน ช่วยเพิ่มโอเมก้า 3 บำรุงสมองลูกน้อยในครรภ์ ช่วยเจริญอาหารให้คุณแม่ที่กำลังมีอาการแพ้ท้อง 

ปลาทูยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสูงกว่าปลาชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะไลซีนและทรีโอนีน

รูปภาพ: https://cookpad.com/th/recipes/1849901-ปลาทูต้มมะดัน. ค้นเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560.