• ปลาทูสด 2 ตัว
  
• มะดันหั่นเป็นซีกๆ 2 ลูก
  
• ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2 ต้น
  
• ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
  
• หอมแดง 5 หัว
  
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  
• พริกขี้หนูสวนบุบ 10 เม็ด
  
• น้ำปลา 1 – 2 ช้อนชา
  
• เกลือ (ใช้เกลือสมุทร) 1 ช้อนโต๊ะ
  

1. ต้มน้ำ รอให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูดและมะดันลงมาต้ม ต้มไปสักพัก
   
2. ใส่ปลาทูลงมาต้ม ถ้าปลาทูตัวใหญ่ก็หั่นเป็นท่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ
   
3. จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนูทุบและใบมะกรูดลงไป ชิมรสชาติให้ถูกใจอีกครั้ง
4. ตักใส่ถ้วย อาจโรยหน้าด้วยผักชี ถ้าชอบเปรี้ยวหรือชิมแล้วรู้สึกว่าไม่ค่อยเปรี้ยว สามารถเติมน้ำมะนาว
   

ปลาทูต้มมะดัน ช่วยเพิ่มโอเมก้า 3 บำรุงสมองลูกน้อยในครรภ์ ช่วยเจริญอาหารให้คุณแม่ที่กำลังมีอาการแพ้ท้อง 

ปลาทูยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสูงกว่าปลาชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะไลซีนและทรีโอนีน

รูปภาพ: https://cookpad.com/th/recipes/1849901-ปลาทูต้มมะดัน. ค้นเมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560.